宿州 [切换城市]

宿州站

各种奶油的打发技巧灵璧蛋糕培训

更新时间:2020/4/6 12:00:18信息编号:2056-875377
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
宿州 灵璧
详细地址:
宿州市埇桥区拂晓大道宿州快客汽车站对面
联 系 人:
百甲蛋糕(王老师)
电  话:
13135574571
联系QQ:
联系QQ 2378811089
收录查询: 百度 搜狗 360   分享更易传播
小生活网提醒您:1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信!2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险,谨防上当受骗!
详细介绍

各种奶油的打发技巧灵璧蛋糕培训,宿州百甲蛋糕培训学校接下来给大家讲解各种奶油打发技巧解析:你分不清的植脂奶油和动物奶油奶油是烘焙中必不可少的材料之一,初入烘焙的人常常分不清植脂奶油和动物奶油,更不了解二者的打发技巧x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。今天,让百甲学院的老师给你全面解析植脂奶油和动物脂奶油打发技巧!

打奶油时,目测打蛋桶的容量添加适当的鲜奶油,一般容量为桶身容量的20%即可。要使打发好的鲜奶油完全包住打蛋头,这样在搅打时才不易进入空气,奶油不易有气泡,细腻光滑;打发过程中,切忌反复调换档位,检验奶油是否打好,直接切断电源测试,在不熟悉一个打蛋机的性能时,要先将机器空转来观察它的低、中、高档,以便很好的控制它。

植脂鲜奶油的打发技巧将鲜奶油先中速、后快速打发,打到鲜奶油有明显的浪花状出来时开始用慢速消泡一下(时间不要长否则会回稀)原文www.xbaixing.com。注意搅打鲜奶油的搅拌球最好选钢条间距密的,这样打出来的鲜奶油质量由于充气均匀进气量少才会有细腻的组织,如果打好的植脂奶油在使用一段时间后出现回软状态,此时只要再放入机器上搅打一下即可(夏天就要加入新的带冰的奶油再打)。

湿性打发:若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰状弯曲弧度较大,则打发不到位,这种奶油抹面很难抹得直且顶部放东西时易塌陷变形。

中性打发:若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰呈直立状,则打发到位这样的奶油就能用来抹面挤花了,但如果打的太过(连尖都带不出来)鲜奶油就会有很多气泡抹面时会显得很粗糙x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m

 动物脂奶油打发技巧把淡奶油摇匀后倒入桶里,如果是夏季那么就一定要提前冰冻桶,方能打出好质量的淡奶油。

用中快速搅打奶油,当要打到奶油从液体变为泡沫状时,人就不要离开桶边了。

当奶油打到有明显的浪花状花纹时且奶油与桶边的距离越来越大时就表示奶油已打发到位了小_百_姓_网

测试鲜奶油的打发程度把搅打球放到奶油桶里一半深时再拿起(看球尖的奶油的状态是什么样),再试试将球倒立奶油会出现什么效果。

湿性发泡:打发过软,奶油的鸡尾弯曲大,如果将之倒放奶油有些流动。

中性发泡:奶油呈较直立的鸡尾状,将奶油倒立时不会移动,这个奶油适合挤卡通动物、抹面(简单的面)、挤花(适合挤一层的花不适合挤多层多瓣的花)原文www.xbaixing.com

中干性发泡:看到球尖的奶油挻立不下滑,奶油光泽弱即为中干性打发,适合抹面、挤花、做卡通,但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。

看完百甲老师的讲解,是不是对植脂奶油和动物脂奶油打发更清晰了呢?在百甲可以学到更多专业知识和技巧哦!各种奶油的打发技巧灵璧蛋糕培训


温馨提示:各种奶油的打发技巧灵璧蛋糕培训”由用户自行发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号,但是并不代表没有风险。小生活网不提供任何保证不参与交易,亦不承担任何法律责任。
宿州职业培训全部地区
埇桥职业培训砀山职业培训萧县职业培训灵璧职业培训泗县职业培训
宿州职业培训热门城市
北京职业培训上海职业培训深圳职业培训广州职业培训成都职业培训天津职业培训苏州职业培训杭州职业培训武汉职业培训郑州职业培训南京职业培训济南职业培训青岛职业培训重庆职业培训西安职业培训宁波职业培训石家庄职业培训沈阳职业培训厦门职业培训长沙职业培训
宿州职业培训周边城市
合肥职业培训芜湖职业培训蚌埠职业培训马鞍山职业培训安庆职业培训滁州职业培训阜阳职业培训宿州职业培训巢湖职业培训六安职业培训淮南职业培训淮北职业培训铜陵职业培训黄山职业培训亳州职业培训池州职业培训宣城职业培训
宿州职业培训周边服务
宿州职业培训宿州婴幼儿教育宿州企业管理/MBA宿州其他培训宿州中小学教育宿州移民宿州电脑培训宿州设计培训宿州家教宿州留学宿州学历教育宿州外语培训宿州文体培训
全国职业培训最新信息
通州大高力永乐店于家务电工低压取证 焊工取证复审学校北京大厂香河廊坊通州电焊工取证复审学校咸阳智慧消防工程师考试培训学习一站式服务报名2019年咸阳电工考试培训报名全国联网国网查询真实可靠 十堰室内设计,平面设计,电脑办公培训找智恒通州九棵树梨园土桥焊工培训电工培训叉车制冷空调取证培训学校通州牛堡屯张家湾开发区低压电工取证 焊工取证学校佛山电工低压/高压考证、焊工上岗证、电工高级、数控高级考证培训佛山证出证快2020年医学医术确有专长资格考试培训咸阳在哪里报名 医学教育网咸阳护士资格名师授课专业培训通过率超高